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    肉末茄子的做法大全 肉末茄子做法介紹

    時間:2020-12-13       來源:網絡    作者:資源網 - 小 + 大

    肉末茄子是一款美味可口的家常菜,肉末茄子的做法并不龐雜,以茄子作為重要食材烹制而成,成品油而不膩,好吃美味,養分價值高,是民眾愛好的一道美食。下面我們一起來看看肉末茄子做法大全。

    肉末茄子的做法

      一、肉末茄子的家常做法

      食材預備

      茄子、豬瘦肉、油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、綠尖椒、紅尖椒、生抽、料酒。

      辦法步驟

      1、將茄子清洗清潔,去蒂,切成滾刀塊,放入淡鹽水中浸泡10分鐘。

      2、將豬瘦肉洗凈,剁碎,加適量生抽和料酒腌制10分鐘去腥入味。

      3、把浸泡后的茄子撈出,瀝干。

      4、炒鍋燒熱,放入少許油,倒入茄子塊煸炒,至茄子變軟外皮變色盛出備用。

      5、炒鍋入油,燒熱,放入花椒炸香后撈出籽。

      6、下入腌制好的豬肉末,不斷煸炒,至肉變色后,參加蔥姜蒜。

      7、炒勻后參加煸炒好的茄子,翻炒均勻。

      8、參加適量鹽調味炒勻,至茄子變得軟爛即可關火。撒入青紅椒末。

    肉末茄子的做法

      二、肉末茄子的家常做法介紹

      食材預備

      茄子、豬肉、食用油、豆瓣醬、蒜、蔥、料酒、醬油、白糖、醋、鹽。

      辦法步驟

      1、茄子洗凈去蒂,縱向切開,再改刀切成條狀,豬肉洗凈剁碎。

      2、一邊切茄子一邊炒鍋熱油,待油熱后,馬高低入切好的茄子。

      3、不斷攪動茄子,炸制半分鐘左右即可撈出茄子。

      4、鍋內留少許底油,下入蒜末爆香一下。

      5、下入豬肉末,炒至出油。肉變色后加豆瓣醬,炒出紅油,加適量料酒翻炒均勻。

      6、再倒入適量清水,中火燒開,參加少許醬油和白糖。

      7、待湯汁冒泡變濃后參加茄子,讓湯汁完全地包裹住茄子,煮1分鐘。

      8、倒入適量醋和鹽調味,炒勻撒上蔥花即可。

    肉末茄子的做法

      三、正宗肉末茄子怎么做

      食材預備

      茄子、豬肉末、蒜末、蔥花、料酒、生抽、老抽、糖、鹽,食用油。

      辦法步驟

      1、茄子洗凈去蒂,切滾刀塊,備用。

      2、炒鍋燒熱,多放點油,油熱后下入茄子翻炒,炒軟后盛出備用。

      3、用適量料酒、生抽、老抽、糖和少許鹽調成味汁備用。

      4、熱鍋入油,下入蒜末爆香一下,倒入肉末翻炒至變色。

      5、倒入茄子和調味汁炒勻,大火收汁。

      6、撒上蔥花,即可出鍋裝盤食用。

      小貼士

      1、炒茄子的油不能太少,也可以用油炸制茄子。

      2、茄子盡量選嫩的,堅持鮮軟的口感。

    肉末茄子的做法

      以上就是關于肉末茄子做法的相干知識,愿望這篇文章可以幫到你。

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